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まずは「緑肥」を活用します。耕作放棄地や作物を収穫したあとは、土壌中の肥料成分が不足し、微生物のバランスが崩れています。緑肥（ヘアリーベッチ・クロタラリア）を播き、生長した緑肥をすき込むことで、土の中に有機成分を取り入れ、土壌環境を整えます。

緑肥をすき込んだあと、毎回栽培するすべての圃場を「土壌分析」をします。土の状態に合わせて栽培する作物に必要な肥料を投入します。肥料は地元の資源を活用し、キノコの廃菌床と有機ミネラルを使用します。毎回土壌分析をすることで再現性の高い栽培を目指しています。

肥料を投入したあと、8月の高温期に「太陽」の力を最大限に活用し、自家製菌体（酵母菌・乳酸菌・納豆菌）と「水」を散布し、畝ごとにビニールマルチで密閉します。約2～4週間発酵させることで、土をふかふかにし団粒構造を作ります。また病原菌や病害虫の発生を減らしたり、雑草の抑制を促します。

生育後期に週1〜2回ほど「葉面散布」をします。葉面散布をすることで、光合成の促進や植物ホルモンの良好な循環を促します。微量要素を与えたり、糖度を上げたり、割れを防いだりと、品質や収量を高めるため、工夫しています。

毎回栽培したお野菜を検査機関に提出し、栄養価（糖度・抗酸化力・ビタミンC・硝酸イオン）と食味診断をしてもらいます。硝酸イオンは数値が高いと、味としては苦味やえぐみに感じられたり、ほかの数値が低くなる傾向があるため、私達は硝酸イオンが低い野菜を目指しています。

新鮮な野菜をお客様にイチ早くお届けするため、収穫日や収穫時間もこだわり収穫しています。収穫後はすぐに梱包し、なるべく当日または翌日に発送しています。荷姿にも注力し、お客様が手にしたくなる商品を心がけています。